助力沃帆节,师生南沙展风姿

2018-02-12 15:30:00
张鸣秋
原创
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沃尔沃国际帆船赛の海洋慈善晚会

2月3号沃尔沃环球帆船赛停靠中国广州南沙,2月4号”晶刚“顺水推舟,并将帆船引领众星关注海洋环保,举办了”海洋之星“慈善晚宴



活动热度持续不减,作为粤菜黄埔军校,学校特别重视专业教师的培养,大力推动专业教师到企业锻炼,切实提高专业教师教学水平、教学质量,将前言理论与实践融入教育教学中,加强与行业一线密切联系,做到产学研相组合,为学生成长打下坚实的基础。我们团队师生不辞辛苦,虽然放寒假了,师生还是激情四射,烹饪系主任马健雄主任以身作则率先组队前往南沙大酒店助力支援沃帆节,参与到晚宴菜品生产制作中去。

广 州市旅游商务职业学校师生刚到南沙大酒店,总经理与餐饮总监热情接待,表示对广州旅商学校师生的热烈欢迎。

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共同探讨了此次两大活动沃帆赛以及海洋慈善晚宴的宴席设计筹备进行的工作,人员工作安排以及了解我校学生企业实习的情况、收集企业人才培养计划意见等。

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帆赛宴会规模庞大,且以“位上”方式上菜,沃帆赛有600人位上;遏制海洋塑料污染的“海洋之星”慈善晚宴“有郭晶晶、霍启刚助阵,共有295人位上,倡导海洋环境保护;师生与南沙大酒店总经理,餐饮总监探讨后,明确各自职责,马上投入到菜品生产制作过程。

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沃帆赛师生合影留念

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“海洋之星”慈善晚会师生合影留念

  在整个活动过程中,团队师生都拿出十二分的热情,积极地投入到活动生产中去,不管是冰雕制作、水果拼盘制作,龙虾加工、点心制作、西式菜肴制作还是西式菜肴摆盘装饰等等都一致得到企业的认可以及称赞。教师克服了教学、工作、生活等困难,非常珍惜机会,最难得是教师与学生都能抛开自己老师以及学生的身份,放下身段,虚心向企业学习,认真实践,务求实效,很快地融入到企业中去,只有放下“身架”才能提高”身价“。师生到企业中去,不仅能提高自身的专业技能,提高自身的职业素质,开阔了师生的视野,还掌握了行业企业发展的新观念、新技术、新工艺等前沿知识,并将理论知识应用于实践中,使人才培养目标更加贴近企业和社会的需求;另一方面也解决了企业的人手匮乏的问题,取得良好的效果。所以,我们积极鼓励师生从学校中来,到企业中去。

(供稿:烹饪管理系 林丽华)



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