海珠厨艺,炉火纯青——2019年广州市海珠区“粤菜师傅”职业技能竞赛

发布日期:2019-07-09
海珠厨艺,炉火纯青

——2019年广州市海珠区“粤菜师傅”职业技能竞赛

  7月6日,广州市海珠区首届“粤菜师傅”职业技能竞赛在我校落下帷幕,数十名粤菜名厨齐聚我校比拼厨艺。为办好此次竞赛,我校经过长达三个月的精心准备,竞赛当天有超过200人参加了此次活动。赛事分成“中式烹饪组”和“广式点心组”,分别参照“广府风味菜烹饪”和“广式点心制作”专项职业能力考核的要求,我校组织专家裁判现场对选手的指定原料作品和自选原料作品进行评审。在竞赛现场,各位选手各显神通,无论是精湛的刀工,还是独特的造型,都得到现场领导和观众的一致好评。最终此次竞赛由广州酒家的苏志君、董兆威以及清心鸡的唐志光师傅分别获得“中式烹饪组”的前三名,新兴家喻的卢铭、广州酒家的陈绮霞和卡威尔酒店的谢国文师傅分别获得“广式点心组”的前三名,而作品“鱼歌颂红梅”获得“海珠最具风味乡村特色菜”,作品“蚧盖猪油包”获最具海珠风味乡村特色点心。






(图文:培训科 黄小雨)